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天气与饮食
更新时间:2014-04-10 14:59:53

一、高温天气饮食注意事项

盛夏人们的吃喝问题是很重要的,这是因为当人在炎热的环境中劳动时,体温调节、水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统发生显着变化,会导致营养消耗增加,从出汗中流失了不少水和营养素。而夏天人们食欲减退,也会限制了营养的吸收。专家建议:要注意补充一些营养素。要补充足够的蛋白质,以鱼、肉、蛋、奶和豆类为好。

要补充维生素:新鲜蔬菜和水果(如:西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等)含维生素C尤为丰富;在谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中维生素B含量较多。

要补充水和无机盐:可食用含钾高的食物(如:水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等)。多吃清热利湿的食物:有西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等。

 

二、雾霾天气饮食注意事项

雾霾天气对人们健康的影响远远超出了人们的意料,除了要从外部减少影响外,还要从饮食上多加关注。那么雾霾天气饮食要注意什么呢?

1、多食豆腐和牛奶

雾天太阳不露脸,这可能会影响维生素D的获取,进而导致缺钙。人体所需的维生素D大部分都需要晒太阳来获得,而维生素D可以促进钙的吸收。而如果连续一两个月日照不足的话,可能会导致缺钙。

建议:可以多喝牛奶、多吃豆腐来补充维生素D,促进钙的吸收。

2、适量补充维生素D

这个季节雾多、日照少,由于紫外线照射不足,人体内维生素D生成不足,有些人还会产生精神懒散、情绪低落等现象,必要时可补充一些维生素D。

3、饮食清淡多喝水

雾天的饮食宜选择清淡易消化且富含维生素的食物,多饮水,多吃新鲜蔬菜和水果,这样可补充各种维生素和无机盐。少吃刺激性食物,多吃些梨、枇杷、橙子、橘子等食品。

4、牛肉炖萝卜增强免疫力

冬季增强免疫力最好的食物是牛羊肉,牛肉炖萝卜就是一道能够增强人体免疫力的家常菜。

原料:牛肉500克,萝卜200克,料酒、盐、葱、姜、油适量。

做法:将牛肉洗净切块,萝卜切块;将油锅烧热,倒入牛肉块煸炒片刻,烹入料酒炒出香味,盛出待用;砂锅中加入适量的热水,放入葱、姜、料酒烧沸,倒入牛肉煮20分钟,转小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入萝卜块炖至入味,即可出锅食用。

5、患者坚持服药

呼吸病患者和心脑血管病患者在雾天更要坚持按时服药,以免发病;并加强自我监察,注意身体的感受和反应,若有不适,及时就医。

6、多喝清肺润肺的茶(如:罗汉果茶)

罗汉果茶可以防治雾天吸入污浊空气引起的咽部瘙痒,有润肺的良好功效。尤其是午后喝效果更好。因为清晨的雾气最浓,中午差不多就散去,人在上午吸入的灰尘杂质比较多,午后喝就能及时清肺。

7、最好多吃水果和清肺的猪肝、猪血、绿豆汤、红豆汤、莲子心煮水喝等,以防雾霾天气对自身呼吸道产生的影响。

老人、孩子、孕妇、心脏病人、有呼吸系统疾病等对污染比较敏感的人群,阴霾天最好减少外出活动。由于老人和儿童的抵抗力较弱,建议老年人要保持科学的生活规律,避免过度劳累,多饮水。要注意饮食清淡,少食刺激性食物,多吃些豆腐、牛奶等食品,必要时要补充维生素D。

 

三、寒冷天气饮食注意事项

1、多补充热源食物:膳食中应多补充产热营养素(如:碳水化合物、脂肪、蛋白质),以提高机体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物(如:瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等)。

2、多补充含蛋氨酸的食物:蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代谢加快,而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此,在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物(如:芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜)。

3、适量补充无机盐:医学研究表明,人怕冷与饮食中无机盐缺少很有大关系。专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜(如:胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等),因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,补充钙可提高肌体御寒性。含钙较多的食物有:虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。

4、多吃含VB2、VA、VC的食物:寒冷气候使人体氧化功能加强,机体维生素代谢也发生了明显变化,饮食中要及时补充维生素B2(核黄素),以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。维生素A能增强人体的耐寒力,应多吃些富含维生素A的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。维生素C可提高人体对寒冷的适应能力,对血管具有良好的保护作用,应注意摄取新鲜蔬菜和水果。

(本信息由深圳事疾病预防控制中心、深圳市气象局联合提供)